许多餐饮行业所排放的污水中混杂有许多油脂，如果这样的污水直接排放到附近会对整个污水处理网造成很大的影响，同样也会对周围的环境造成一定的污染。所以这时候就需要准备一个不锈钢隔油器。
大量可回收的油脂被排入下水道，造成资源浪费；浮油被分解形成低分子有机物，排入下水道，造成污水中COD等指标超标，增加后续市政污水处理厂负荷，增加二次处理费用。
隔油器是一种主要的防污染设备，在减少餐饮废水上扮演着一个重要的角色，所以给厨房安装隔油器是一重要的措施。
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